Bikarbonat, även kallat natriumbikarbonat, är ett vitt pulver som ofta används i matlagning för att få bakverk att jäsa. När bikarbonat blandas med syra, som till exempel citronjuice, frigörs koldioxid som gör att kakor och bröd blir luftiga. Det kan också användas som ett miljövänligt rengöringsmedel i hemmet.
Bikarbonat och bakpulver används båda för att få bakverk att jäsa, men de är inte samma sak. Bikarbonat är ren natriumbikarbonat och behöver en syra, som citronjuice eller ättika, för att reagera och skapa koldioxidgas som får bakverk att bli luftiga.
Bakpulver är en blandning som innehåller både en syra och natriumbikarbonat. Det betyder att du inte behöver tillsätta en separat syra för att det ska fungera. Bakpulver aktiveras ofta både av vätska och värme, vilket gör det mer mångsidigt i olika typer av recept.
Bikarbonat är bra för väldigt mycket. Här kan du läsa mer om bikarbonat och dess många användningsområden.
