Fredag 14 Mars 2025
Precis som miljontals andra svenska familjer så dukar snart kungafamiljen upp ett julbord fyllt av läckerheter. Nu avslöjar Hovets tidigare informationschef ett måste på familjens julbord – och kommer med ett oväntat avslöjande.
Julafton står inför dörren, och utöver gran, klappar och tomte så är givetvis julbordet en central del under själva julaftonen. Sill läggs in, köttbullar rullas och laxen gravas – allt för att på julafton kunna duka upp ett dignande bord av läckerheter.
Det svenska julbordet har faktiskt forskats på, Jenny Högström Berntson vid Göteborgs universitet berättar att en av de rätter som trängts undan är dopp i grytan.
– Jag vill slå ett slag för dopp i grytan. Traditionen att doppa det hårda brödet i det varma skinkspadet går långt tillbaka i tiden. Här finns olika regionala varianter, i norr doppar man vanligtvis hårt tunnbröd i skinkspadet, medan man ofta doppar vörtbröd i södra Sverige, säger Jenny Högström Berntson till tidningen Forskning.
Andra rätter som håller på att fasas ut från våra svenska julbord är lutfisk, grisfötter och ål. Den sistnämnda är nästan helt försvunnen då den ju är rödlistad.
Enligt en undersökning från branschorganisationen Livsmedelsföretagen så är skinka den mest populära rätten, tätt följt av Janssons frestelse, sill och köttbullar.
Men hur ser det ut på det kungliga julbordet?
I Sveriges Radios podd Monarkerna, som görs av journalisterna Titti Schultz och Ebba Kleberg von Sydow, så avslöjar Hovets tidigare informationschef Elisabeth Tarras-Wahlberg mer om kungafamiljens jultraditioner, och på frågan om vad som alltid måste finnas på julbordet svarar hon:
– Drottningen är ju väldigt förtjust i Stollen. Det lärde vi oss i personalen på så sätt, det kom alltid från en bagare i Heidelberg, varje år. I god tid, faktiskt till St Nicolas, en stor försändelse med Stollen, berättar Elisabeth Tarras-Wahlberg.
Heidelberg är drottning Silvias födelseort, och där bodde hon från födseln 1943 fram till 1947 då flyttlasset gick till Sao Paolo och Brasilien.
Stollen är en tysk, väldigt söt fruktkaka som är ett måste på många tyska julbord.
Något annat som alltid finns på det kungliga julbordet är många gröna, vegetariska alternativ.
– Det finns vegetariska alternativ eftersom prinsessan Madeleine var den första i familjen med att introducera vegetariska rätter. Och sen kom ju prinsessan Sofia in i familjen och hon är ju uttalad vegetarian, berättar Elisabeth Tarras-Wahlberg i podden.
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera eller svara på andra kommentarer.
