Pilgrimsmussla och gös – det serveras bröllopsgästerna

Förrätt: Vit sparris "Prinsessan Sofia", kokt i fläderblomslag med älvdalsrom, sparris- och gräslöksemulsion.

Koriandersjuden havskräfta med spishalstrad pilgrimsmussla, grankryddad yuzudressing, harsyra och spritärtor.

Varmrätt: Stekt, lättrimmad gös från Hjälmaren med grillade primörgrönsaker, karamelliserad crème-fraiche och rökt smör.

Efterrätt: Persika- och hallontartelett med vit choklad, Champagne- och persikosorbet.

Vin

Champagne Diebolt-Vallois Brut Tradition

Pommery Grand Cru Millésimé 2005 Champagne

Trimbach Riesling Vieilles Vignes de Prince 2011 Alsace

Radford Dale “Freedom” 2012 Pinot Noir Elgin

Château Suduiraut 2002 Sauternes