När Livsmedelsverket besökte Lapplands Viltprodukter för en kontroll upptäckte de ett björnhuvud och viltkorv som gjorts på gammalt björnkött. Nyheter24 har pratat med företagets företrädare Andreas Lidström. – Det var ett test som inte skulle säljas, säger han.
Det var i en kontroll i mars 2024 som Livsmedelsverket hittade stora brister i företaget i Lapplands Viltprodukter, vilket Sveriges Radio för först med att rapportera om.
Enligt Livsmedelsverket använde de nämligen flera år gammalt björnkött i en korv och gav den ett nytt datum. Efter kontrollen fick 500 kilo kött slängas.
I Livsmedelsverkets rapport framgick det att man hittat renar som inte slaktats på rätt sätt, men också ett omärkt björnhuvud. Dessutom saknade företaget tillstånd för att sälja viltfångad fisk, men gjorde det ändå.
Inspektörerna upptäckte också att björnkött från 2017 användes vid korvtillverkning i under vintern 2023 och beskriver det som "omdömeslöst".
– Det är inte okej att att ett företag hanterat kött från olika djur och säljer det utan att vara godkänt. Både ur ett lagstiftningsperspektiv, men också för konsumenterna och hälsa och att folk inte ska bli sjuka, säger Tobias Krantz, enhetschef på Livsmedelsverket till Sveriges Radio.
När Nyheter24 pratar med Andreas Lidström, Lapplands Viltprodukters företrädare, kritiserar han beskrivningen av företaget efter kontrollen.
Han berättar att Livsmedelsverket hade några anmärkningar, men att de utelämnat några viktiga detaljer, exempelvis att björnkött håller länge om man skär bort fettet och sedan fryser in det i vakumförpackning.
Han hade inte heller tänkt sälja korven som gjordes på det gamla björnköttet.
– Jag hade en idé om att kanske tillverka en björnkorv till sommaren 2022 så jag tinade köttet och testade recept. Totalt gjorde jag kanske två kilo och det var det som Livsmedelsverket hittade. Det är inte så att jag säljer björnkorv, säger han och forsätter:
– Visst det var sex år gammalt, men det är inte dåligt björnkött efter att ha varit nedfryst.
Det björnhuvud som hittades i ett frysrum utanför anläggningen ska enligt honom också vara korrekt märkt.
Efter Livsmedelsverkets kontroll har Lapplands Viltprodukter tagit åt sig av kritiken och är återigen öppet.
– Vi köper alltid från EU-godkända slakterier. Vi har alla tillstånd. Det var bara veckan efter kontrollen som vi inte fick sälja någonting.
LÄS MER:
