Fredag 14 Mars 2025
Många svenskar väljer bröd när det vankas frukost eller mellanmål och vissa ser till och med smörgåsen som en fullgod måltid. Men hur får man brödet att hålla? Nyheter24 frågade bagaren Sebastien Boudet.
I undersökningen "Brödtermometern" från 2024, genomförd av United Minds på uppdrag av Brödinstitutet och baserad på 1 003 intervjuer med svenskar i åldrarna 18 till 80 år, visade det sig att allt fler äter bröd varje dag.
Undersökningen visade också att hela 93 procent av de boende i Sverige äter bröd minst två gånger i veckan eller mer frekvent än så.
Det råder med andra ord inga tvivel om att svenskarna är storkonsumenter av bröd och kanske är du en av dem. Men förvarar du ditt bröd på rätt sätt?
Många tänker sig att bröd, som många andra typer av livsmedel, bör förvaras i lägre temperaturer. Men det är ingen bra idé.
"Bröd mår bäst av att förvaras i rumstemperatur, inte i kylskåp. I kylen blir mjukt bröd snabbt smuligt och torrt", skriver Livsmedelsverket på sin hemsida.
Och bagaren och tv-profilen Sebastien Boudet håller med.
– Jag skulle inte rekommendera att förvara bröd i kylskåpet. Brödet blir som en svamp. Den absorberar alla dofter och smaker som finns runtruntomkring. Riktigt bröd bakat på surdeg håller väldigt länge och behöver aldrig hamna i kylskåpet, säger han till Nyheter24.
Men hur ska man då förvara sitt bröd för bästa hållbarhet?
– Det bästa sättet att förvara bröd tycker jag är att stoppa det i en tyg/bivaxpåse. Det håller brödet färskt och det är naturligtvis inte massa plast inblandat, säger Sebastien Boudet och fortsätter:
– Om brödet börjar bli lite gammalt skulle jag skiva det och stoppa in i frysen.
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera eller svara på andra kommentarer.
