Förvarar du din melon så här? Då kan det vara en dödsfälla

Mat behöver alla få i sig för att klara vardagen. Att må bra och hålla sig frisk livet ut, samtidigt som planeten också mår bra, är något allt fler värnar om.

Enligt Livsmedelsverket rekommenderas en varierad kost bestående av växtbaserat, kött, fisk och mejeriprodukter. 

Men att äta mat som gör oss pigga och friska är också en utmaning även om vi inte alltid är medvetna om det.

LÄS MER: Här är grönsaken du ska äta för att maxa ditt näringsintag

Så kan listeria sprida sig i ditt kylskåp

Att listeria kan bildas i maten är ingen nyhet, men faktum är att du på flera sätt kan minska risken för att bakterien ska få fäste i din kost, och på så sätt också minska risken att bli sjuk.

Listeria, eller listeria monocytogenes, är en bakterie som kan orsaka allvarlig sjukdom hos personer med nedsatt immunförsvar, äldre personer som är allmänt skörare och gravida kvinnor. Bakterien är, enligt Livsmedelsverket, allmänt spridd i naturen och finns således även på matvaror vi köper i butiken. Om den får fäste så är det svårt att bli av med den, till exempel på köksredskap, utrustning eller livsmedel.

Dock förökar sig listeria långsammare ju kallare det är. Men om du har livsmedel i kylskåpet med lång hållbarhet så ökar dock risken att bakterien ska hinna föröka sig till nivåer som kan skada dig eller andra i din omgivning. 

De personer som är i riskgrupp för listeria kan, i allra värsta fall, drabbas av blodförgiftning eller hjärnhinneinflammation. I kroppen utvecklas då listerios, en mycket allvarlig sjukdom som har en dödlighet på mellan 20 till 30 procent. Några symtom en person som insjuknat i listerios drabbas av är mag- och tarmbesvär, diarré och kräkningar. 

MISSA INTE: 10 grönsaker som är lätta att odla – enkla knepen för att lyckas i landet

MISSA INTE: Hur länge håller kokt potatis i kylen? Vi reder ut

Det måste du göra med gurkan

En vanlig matvara som de flesta av oss någon gång har i kylen är gurka. Nyheter24 skrev nyligen att de som skördar sin egen gurka dock bör vara försiktiga när det kommer till just listeria.

De som använder exempelvis skördad gurka för att göra en egen inläggning för längre hållbarhet och förvaring bör vara noggrann med uppvärmningen av lagen. Använder du olja ska det hettas upp till minst 100 grader i 15 minuter innan gurkan läggs in och förvaras i kylskåpet. Därefter bör det ätas upp inom ett par dagar. 

LÄS MER: Äter du din gurka så här? Då kan det vara en dödsfälla

Då kan melon ge dig listeria

Utöver just gurka finns det flera andra livsmedel du bör vara försiktig med att förvara i kylen för länge. Allt från kokt och rökt skinka, medwurst och kalkon till paté, fisk och ost bör ätas inom ett par dagar efter öppnad förpackning.

Och även om det är ovanligt med listeriautbrott så förekommer det. En vanligt förekommande vara som ofta, framför allt under årets varma månader, kan hamna i kylen är melon.

Livsmedelsverket skriver på sin hemsida att det på senare tid skett utbrott av listerios i Europa, USA och Australien av bland annat cantaloupemelon. 

Melon av söta sorter är extra gynnsam för bakterien att frodas i. Fruktköttet kan förorenas från skalet, där bakterien fäst sig, och frukten delas. Anledningen är att melon inte har ett tillräckligt lågt pH-värde för att bromsa en eventuell förökning av listeria. 

Med bakgrund av det bör du därför inte förvara skuren melon i kylskåpet längre än ett fåtal dagar. Annars finns risken, om skalet förorenats, att skadliga halter av listeria uppstår och du sedan får i dig det när du äter.

LÄS MER: Därför ska du vattna tomaterna med urin