Vanliga misstaget när du kokar kaffe: "Kommer smaka surt"

Att koka kaffe kan ses som basalt och enkelt. Men vill man ha riktigt gott bryggt kaffe är det faktiskt en konst.

Joanna Alm är vd och delägare i Drop coffee, ett café och ett kafferosteri i Stockholm. För Sveriges radio delar hon med sig av hemligheten för att få perfekt bryggt kaffe. Hon berättar även vad du inte ska göra när du kokar kaffe.

Är mästare i kafferostning

Joanna är inte bara delägare i Drop Coffee, hon är även trefaldig Sverigemästare i kafferostning och har skrivit sin egen bok “Manifest för bättre kaffe”.

Vägen till perfekt bryggkaffe behöver inte vara så lång menar Joanna. Så länge grunderna sitter och kvaliteten på kaffet är bra kommer det smaka otroligt, skriver Drop coffee på sin hemsida.

Joanna började jobba på café redan som tonåring, och har sedan 00-talet riktat in sig på kaffe, kaffebönor och specialkaffe.

LÄS MER: Ica-butiken ger bort gratis kaffe till alla kunder

Joanna bästa knep för perfekt bryggt kaffe

Joannas bästa tips för att få den perfekta koppen kaffe är dels att köpa bra kaffe, som man vet var det produceras någonstans. Kaffe av högre kvalitet ger mer smaker.

– Vi måste lära oss att betala mer för kaffet. Bönderna får lika mycket för kaffet som de fick på 1970-talet. Många slutar odla kaffe och går över till annat, säger Joanna till Sveriges radio.

Så många gram kaffepulver ska du ha på 500 gram vatten

Ytterligare knep Joanna har är att brygga ett så nymalet kaffe som möjligt, och väga både kaffet och vattnet innan man brygger.

Mellan 30 och 32 gram kaffe till 500 gram vatten menar Joanna är lagom.

LÄS MER: Kaffepriset ökar kraftigt – här är kedjan som höjt mest

Det ska du aldrig göra när du kokar kaffe

Att brygga på så hett vatten som möjligt kommer också bidra till smaken. Bryggningen bör ta mellan 3 och 3,5 minuter i en tratt och ungefär fyra minuter i en presskanna anser Joanna.

Man ska aldrig brygga sitt kaffe för fort, då kommer smaken istället bli sur och otrevlig att dricka.

– Om kaffet brygger för snabbt, det vill säga brygger för lite, så kommer det att smaka surt, säger Joanna till Sveriges radio.

LÄS MER: Café gav bort gratis kaffe mot ett udda utbyte

LÄS MER: Kiosk serverade olagligt bryggkaffe