Hur länger håller egentligen en julskinka i kylen respektive frysen? Och hur länge bör julskinkan stå i rumstemperatur innan den blir dålig? Nyheter24 har tagit reda på allt det svenskarna undrar om klassikern som hör julbordet till.
Julen står för dörren och lika synonymt med julen som tomten och snö är också julskinkan, som många svenskar värdesätter på det klassiska julbordet.
Men hur länge håller den egentligen, och hur länge bör den stå framme? Det och mycket annat har Nyheter24 tagit reda på.
Hur länge en julskinka kan hålla om du fryser in den skiljer sig. De avgörande detaljerna är om du tillagat den eller inte.
Åsa Rosengren arbetar som rådgivare och mikrobiolog på Livsmedelsverket. I en intervju med Sveriges Radio från 2023 berättade hon hur det ligger till med julskinkans livslängd, om du förvarar en som inte är tillagad, i frysen.
– Så länge maten är frusen så kan den förvaras hur länge som helst utan att bli farlig faktiskt. Det som händer med maten när kvaliteten blir sämre det är att den kan bli lite uttorkad, kan få en annan färg och den kan få en förändrad smak och lukt och textur.
Men om du skulle ha tillagat julskinkan för att sedan förvara den i frysen, då bör du ha bättre koll på hur länge den ligger där.
Ica uppger i sin hållbarhetsguide kring julmaten att en tillagad julskinka håller i ungefär en månad om den är tillagad när den fryses in.
Enligt Scan, som är en av alla tillverkare av mångas favorit på julbordet, uppger att en griljerad julskinka håller i närmare sju dagar i kylen om temperaturen inte är kallare än +8 grader. Desto längre den stor framme i rumstemperatur desto kortare blir dock hållbarheten på den även om du ställer in den i kylen.
Även Ica redogör för samma tidsperiod i sin hållbarhetsguide om julmaten.
Om du har julskinkan framdukad en längre tid förkortas som bekant hållbarheten avsevärt. Därför bör du inte ha julskinkan framdukad mer än någon timme innan du ställer in den i kylen så den håller sig saftigare längre snarare än att bli uttorkad.
Enligt Svenskt Kött är julskinka magert och innehåller omkring tre procent fett. Därtill uppger de att de allra flesta julskinkorna som säljs i Sverige innehåller nitrit, som är salt som bidrar till konserveringen och hjälper det magra köttet att hålla en tid längre. Men återigen: desto längre den står i rumstemperatur desto kortare håller julskinkan.
LÄS MER: Så mycket dyrare blir julbordet i år
Bäst före datum är en rekommendation, till skillnad från om det står ”sista förbrukningsdag” på julskinkan. Om det står det senare så innebär det att julskinkan kan vara en direkt hälsorisk att äta efter passerat datum.
Dessutom gäller bäst före datumet oöppnade förpackningar, vilket innebär att om du öppnat julskinkan så bör du äta den inom ett fåtal dagar.
– Hela bitar, som julskinka, där sker bakterietillväxten utanpå. Om man skär bort någon centimeter på ytan så är det ingen fara. Det som händer efter ungefär en vecka är att skinkan surnar och smakar illa, har Emma Nordvik Premfors, tidigare enhetschef för livsmedelskontrollen i Stockholms stad, sagt till SVT.
Det som händer när julskinkan väl börjar bli dålig är att den surnar, luktar och smakar illa, har SVT rapporterat om tidigare.
Med andra ord kan du enkelt identifiera en dålig julskinka genom att helt enkelt lukta på den. Osar den surt? Då är det dags att slänga den.
MISSA INTE: Senaste nytt – ta del av det som händer just nu
