En utav kroppens viktigaste källa till energi är kolhydrater. Kolhydrater är samlingsnamnet för sockerarter, stärkelse och kostfibrer.

Vi behöver få i oss kolhydrater eftersom det bryts ner till glukos och glukos är cellernas och hjärnans energikälla.

Det finns bättre och sämre kolhydrater så kallade långsamma och snabba kolhydrater. Långsamma kolhydrater är bättre ur ett hälsoperspektiv eftersom de ger en längre mättnadskänsla och en balanserad blodsockernivå. Snabba kolhydrater tenderar att skapa sockersug.