Fyra av fem svenskar planerar att äta julskinka i år, men det finns en myt om skinkan som många tror på.
Enligt Livsmedelsföretagen är det forfarande den klassiska julskinkan som är favoriten på julbordet hos många svenskar. Däremot finns en vanlig myt om skinkan som många verkar ha gått på.
Fyra av fem svenskar planerar att äta julskinka i år, och Daniel Emilson, presschef på Livsmedelsföretagen, menar att den varit viktig på julbordet ända sedan bondesamhällets dagar.
– Är det jul så ska det finnas julskinka, den är fast rotad på förstaplatsen, sa Daniel Emilson i en intervju i Aftonbladets matsajt Godare förra året.
Flera svenskar tror att julskinkan de serverar på julafton kommer från grisar som fått vara utomhus. Enligt en undersökning gjord av KRAV tror två av tre att över 10 procent av grisarna i Sverige har haft möjligheten att få vara ute, men i verkligheten är det mindre än 1 procent av Sveriges grisar som fått göra det.
De grisar som är utegrisar i Sverige är KRAV-certifierade, vilket innebär att de får vara utomhus hela året och under vintern har tillgång till rastgårdar från stallen. EU-ekologiska grisar får däremot hålla sig i rastgårdar året om, medan konventionellt uppfödda grisar aldrig får komma ut.
I år har de tre stora livsmedelskedjorna Ica, Coop och Axfood för första gången tagit in julskinka från KRAV-certifierade grisar i sina sortiment, och enligt KRAV så har intresset för hållbart producerat kött ökat. Under det tredje kvartalet 2024 steg försäljningen av KRAV-märkt kött med 46 procent.
Totalt slaktas omkring 2,6 miljoner grisar i Sverige varje år, men endast 20 000 av dessa är KRAV-certifierade, vilket motsvarar 0,77 procent av den totala mängden. Varje gris ger mellan fyra och åtta julskinkor.
