Matpriserna bromsar in – hårdare kamp om kunderna

I januari och februari steg matpriserna rejält. Men i mars stannade uppgången på 0,1 procent, enligt nya siffror från Matpriskollen.

— Äntligen, säger Ulf Mazur, vd och grundare av Matpriskollen, som ser en förklaring:

— Den ökade pressen från konsumenterna gör att Ica tvingas agera för att inte tappa i försäljningsvolym, vilket innebär att Willys och Lidl i sin tur tvingas sänka sina priser.

Enligt Mazur tar processen från aviserad prisökning från producenten till dess att ett nytt pris märks i butikerna flera månader. Många justeringar i butik görs i januari och februari.

Willys är den kedja som brukar justera sina priser snabbast, vilket sker centralt genom en knapptryckning. Ica brukar vara sist – men nu har någonting hänt.

Slåss om priset

— När Ica släpar efter måste Willys sänka priserna igen för att hålla sitt löfte att ha den billigaste matkassen, och det är det som har skett. De börjar slåss om priset, säger Ulf Mazur.

Matpriskollens bedömning är att prisutvecklingen i mars har att göra med ett ändrat köpbeteende över tid och en ökad konkurrens om kunderna.

— När priserna har stigit har kunderna blivit multilojala och börjat handla i fler olika butiker än tidigare. Det är klart att det är kännbart för Ica som måste hitta en strategi för att hantera det, säger han.

Det gör att man håller igen i sin prissättning. Men också att man jobbar med kampanjer, "klipp" och multipris-erbjudanden för att hålla uppe försäljningsvolymerna.

Kött sticker ut

Mazur tror att de övriga kedjorna kommer att anpassa sig nu, men hur utvecklingen fortsätter framåt är svårt att sia om.

— Det återstår att se om det här trappas upp och svaret på det kommer vi att få framöver, säger han.

Även om prisökningen var lägre än väntat i mars så är det en produktkategori som sticker ut enligt Matpriskollen – köttet – där efterfrågan överstiger utbudet.

— Konsumenterna vill ha mer kött igen, efter den vegetariska trenden som har pågått i flera år. Dessutom får mjölkbönderna bra betalt för mjölken, vilket gör att man skjuter på slakten av äldre djur som ger mjölk, säger Mazur.

Han menar att det på prissänkningssidan är frukt och grönt som utmärker sig, vilket är normalt för säsongen, liksom olivolja som också har blivit billigare.