Experter: Skölj inte kycklingen

STORBRITANNIEN. Brukar du tvätta kycklingen innan tillagning? Sluta med det.

Ny studie visar nämligen att när kycklingen tvättas ökar risken för spridning av farliga bakterier, som campylobakter. Bakterier som i värsta fall kan leda till döden.

Kockar har fel

Många kockar tror att kyckling rengörs om den tvättas innantillagning. Enligt en undersökning av Food Standards Agency tvättar mer än entredjedel av de tillfrågade kockarna kycklingen innan tillagning för att bli av med bakterier, skriver Daily Mail. Men vad få tänker på är att när kycklingen tvättas ökat risken för att bakterier sprids till omkringliggande ytor som diskbänk och köksutrustning.

Orsakar matförgiftning

Campylobakter är nära besläktade med salmonellabakterier ochfinns i var femte nyslaktad kyckling, enligt en undersökning av Livsmedelsverket. Dessa smittoämnen är orsaken till de flesta fall av matförgiftning i Storbritannien, något som drabbar omkring 280 000 människor varje år. Dessutom visar studier att matförgiftning ligger bakom20 000 inskrivningar på sjukhus och 500 dödsfall varje år – endast i Storbritannien.

”En viktig fråga”

– Campylobakter är en viktig fråga, säger Catheringe Brown,vd för Food Standards Agency till Daily Mail och fortsätter:

– Det är inte bara för att det orsakar svår sjukdom och ivissa fall död, dessutom kostar det samhället hundratals miljoner varje år, pågrund av bland annat sjukfrånvaro.

De som drabbas av campylobakter-infektion insjuknar oftast snabbt. Diarré, illamående, kräkningar och feber är de vanligastesymptomen.