Fredag 14 Mars 2025
Kräftsäsongen är här vilket betyder fiske, fest, snapsvisor och såklart mat i mängder. Om du har egna kräftor att koka till skivan, uppmanar kocken Michael Björklund att inte slänga spadet. Det berättar han för Nyheter24.
Sensommarveckorna framöver kommer präglas av kräftsäsongen, men hur kokar man egentligen de godaste kräftorna, och varför ska man inte slänga spadet? Michael Björklund har svaren.
Nyheter24 har tidigare skrivit om Michaels tips till ett lyckat kräftfiske, då det bland annat är viktigt att lägga ut burar innan skymning.
– Man måste se så att burarna verkligen ligger på botten. Det brukar finnas sjögräs och annat som burarna kan lägga sig på, men om de ligger där finns det inte en chans för kräftorna att ta sig in, säger han till Nyheter24.
Enligt Michael finns det goda i det lilla. Hans recept till de bästa kräftorna består av:
– Det är viktigt att det är krondill och att den är färsk, säger han och fortsätter,
– Det är ju ofta den smaken man sörplar när man äter kräftorna.
Såhär gör du:
– När lagen kokar up igen efter att man lagt i kräftorna, då är dem klara säger han och fortsätter.
– Där man kan se att många är lite för snabba med att ta upp kräftorna och då får man dem lite mörkare i färgen.
En perfekt kräftskiva enligt Michael innehåller gott vitt bröd, finhackad dill och en ovanlig detalj.
– Jag har massa finhackad dill, rostat ljust bröd, smör, sen ska det finnas spad i kannor. Så lägger jag på köttet, ringlar lite spad på smörgåsen och sedan dill på och sedan äter.
– Bra att komma håg är att dricka ur små snapsglas. Ofta skyller man dagen efter på att det varit dåliga kräftor men det är nog snarare något annat som gjort att man mår dåligt, säger Michael Björklund till Nyheter24.
.jpg)
MISSA INTE:
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera eller svara på andra kommentarer.
