Fredag 14 Mars 2025
En uråldrig svensk tradition hotas av att dö ut. Nu vill de se större satsningar för att traditionen ska bevaras.
Torsdagen den 15 augusti markerar årets surströmmingspremiär. Men trots att fångsterna av strömming har förbättrats något jämfört med förra året så finns det en oro för den svenska mat-traditionens framtid.
Per Åkerlund, som driver en delikatessbutik i Umeå, är bekymrad över att surströmmingens kulturarv riskerar att försvinna. Han menar att i takt med att fisket blir allt mer utmanande, både ekonomiskt och logistiskt, verkar det svårare att överföra passionen för denna delikatess till yngre generationer.
– Många av de som fortfarande fiskar surströmming är äldre män, och även för dem är det svårt att få verksamheten att gå runt på grund av stigande kostnader och andra utmaningar. Hur ska vi få unga att engagera sig i något som knappt lönar sig? säger Per Åkerlund i en intervju med SVT.
LÄS MER: Populära maten förväntas rusa i pris
Även fiskhandlaren Peter Gustavsson har märkt att den yngre generationen har en svagare koppling till fisk i allmänhet.
– Många har nog fått ett dåligt intryck av fisk genom skolmaten, där en torr torskfilé kan ha legat för länge i ett värmeskåp. Tyvärr märker vi att unga idag inte äter lika mycket fisk, säger han till SVT.
Per Åkerlund uttrycker stor oro och menar att surströmming är ett hantverk. Och om kulturarvet försvinner så dör även hantverket.
Priserna på surströmming har skjutit i höjden sedan strömmingsbestånden minskat, men Per Åkerlund menar att det ekonomiska inte är den största faran. Han lyfter istället behovet av en bredare syn på hela frågan.
Han menar att om man bara äter en eller två burkar om året är inte priset det största problemet. Istället behöver de satsa på att säkerställa framtiden för både fisket och mathantverket i stort.
Den ikoniska surströmmingen, som är en av Norrlands mest kända och unika mattraditioner, kan inte längre tas för given.
– Traditioner måste vårdas och underhållas för att överleva, påpekar Åkerlund i en intervju med SVT.
LÄS MER:
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera eller svara på andra kommentarer.
