Falukorven får nytt recept – då sker förändringen

Inom några år kommer all falukorv att få ett nytt recept. Detta inkluderar bland annat Garants, Scans och Stensåkras falukorvar, men det är inte bara korvar som kommer att mista en ingrediens.

MISSA INTE: Här har matpriserna höjts mest – och det är anledningen

Beslutet togs den 15 augusti 2024 av EU-kommissionen efter att Efsa, den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten, bedömt att ett ämne som är vanligt i bland annat köttprodukter kan vara skadligt för människors hälsa. 

Det är rökaromer som får nej av kommissionen. Dessa finns i kött-, ost- och bearbetade fiskprodukter, inklusive kräftdjur.

LÄS MER: Ica, Coop eller Axfood? Här är kräftskivan absolut billigast

Ingrediens försvinner – ökar risken för cancer

Man har tidigare tillåtit att aromen används i dessa livsmedel men inte i andra. Samtidigt har tillverkarna av mat innehållandes rökaromer löpandes sökt om godkännande var tionde år. 

Aromerna används istället för att livsmedel röks på traditionellt sätt och ger maten en rökig smak.

– Man har ansökt om godkännande för aromen för vissa specifika livsmedel och då görs bedömning av aromernas säkerhet i just dessa specifika livsmedel, säger Maria Florin, enhetschef på enheten för dricksvatten och kemiska ämnen på Livsmedelsverket, till Nyheter24. 

I pressmeddelandet "Nej till förnyat godkännande av rökaromer" skriver myndigheten att "rökaromer inte längre kan anses vara säkra att använda i mat". 

Anledningen är att de flesta rökaromer har visat sig innehålla ämnen som är gentoxiska, vilket innebär att de ökar risken för cancer hos den som konsumerar det. 

Det kommer att dröja innan falukorven får sitt nya recept. 

LÄS MER: 5 populära butiksvaror som kan försvinna från hyllan helt

Då ändras receptet på falukorv – och andra köttprodukter

– Det finns övergångsperioder för rökaromer i olika livsmedel, säger Florin på Livsmedelverket till Nyheter24. 

Eftersom rökaromer tidigare har godkänts var tionde år kommer Livsmedelsverket helt enkelt att sluta godkänna ämnet. Det innebär att de som redan fått godkännande kommer att kunna använda rökaromer den godkända perioden ut. 

Tillverkare har till den 1 juli 2026 respektive till den 1 juli 2029 att fasa ut rökaromerna. 

MISSA INTE: Willys och Hemköp gör om förpackningar – plastlock slopas