Det är skillnaden på panko och ströbröd – kocken förklarar

När man panerar olika saker innan stekning eller fritering är det oftast ströbröd eller panko man använder sig av, för att få en frasig yta.

Men vad är egentligen skillnaden mellan panko och ströbröd?

Kocken Mattias Larsson har pratat med Godare och rätt ut vad skillnaden är och vad de används till.

LÄS MER: Så kokar du din potatis till perfektion

Det är skillnaden på panko och ströbröd

Ströbröd har funnits i de svenska hemmen i hundratals år och används både till bakning, panering och i matlagning.

Panko däremot kommer ursprungligen ifrån Japan, men har de senaste åren blivit en vanlig del även i västerländsk matlagning.

LÄS MER: Det ska du aldrig ha i din carbonara – enligt Alexandra Zazzi

LÄS MER: Istället för ströbröd: 10 goda tips

Panko är gjort på vitt bröd

Både panko och ströbröd är smulor från bröd, men de skiljer sig både i smak, form och textur.

– Ströbröd görs i uteslutande på knäckebröd, medan panko görs på vitt bröd. Ströbröd har en mer intensiv, rostad knäckebrödssmak i mindre smulor. Panko har en renare smak men också mer textur, med lite större smulor, säger Mattias Larsson till Godare.

LÄS MER: Gör aldrig detta när du vispar grädde – enligt Boudet

Gör köttbullar med ströbröd

Mattias Larsson föredrar att panera saker med panko, så att det blir riktigt frasigt. Men om man ska göra egna köttbullar eller pannbiff föredrar han att ha lite ströbröd i smeten.

– Som när man gör pannbiffar eller köttbullar och blandar med mjölk. Då är ströbröd bättre eftersom det har mer smak och inte är lika grovt som panko, säger han till Godare.

MISSA INTE: Det ska du aldrig göra när du kokar ris – enligt Jennie Walldén