Äpp-ale-paj – här är äppelpajen för alla ölälskare

Hösten är här och hösten är lika med högsäsong för äppelpaj. Och äppelpajen denna höst kan bli ännu godare för alla som älskar öl. För på torsdag börjar Tössebageriet i Stockholm sälja Äpp-ale-paj – en paj som är bakad med öl.

Bildkälla

Hjärnan bakom receptet är ägaren Mattias Ljungberg, som fick en förfrågan av ett ölmärke att göra pajen.

– Jag och mina medarbetare på Tösses kom på hur man ska integrera ölen i pajen så att det skulle smaka gott, säger han och fortsätter:

– En grundpelare i varje ny idé är att det måste smaka gott.

Han vet dock inte om pajen kommer att göra samma succé som semmelwrapen som hans konditori var först med.

– Det vet man aldrig, ibland kan man ha intressanta och roliga ideér, en del lyfter, andra inte. Gör det inte det har vi i alla fall försökt.

I pajen använder de en öl som heter Queens of Hops vilket är en India Pale Ale. Och ska du göra den själv rekommenderar Mattias att du använder en ale – annars funkar ju namnet inte lika bra.

– En ale bör det ju vara, men det går med vilken ölsort som helst om man vill.

Så har du inte vägarna förbi Tösses och kan köpa Äpp-ale-pajen är det bara att prova på receptet här:

Bildkälla: Faksimil Pressmaterial Carlsberg Sverige

Bildkälla: Faksimil Pressmaterial Carlsberg Sverige