Den här maffiga och farligt goda spenatpajen med lax & fetaost kommer göra dig till kung i lunchrummet.
Skippa den dyra och trötta matpajen på caféet i skolan eller på arbetsplatsen.
Receptet räcker till 6 generösa bitar
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
3 stora ägg
3 dl matgrädde
peppar
150 g fryst, hackad spenat
200 g rökt lax
100 g fetaost
2 dl riven ost av valfri sort
Gör så här:
Tärna smöret och arbeta ihop till en deg tillsammans med vetemjölet. Tryck ut i en ugnsfast pajform och nagga hål i botten med en gaffel. Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter i innan du täcker kanterna med aluminiumfolie och förgräddar pajskalet i mitten av ugnen, 225 grader, i 10 minuter. Ta bort aluminiumfoliet runt kanterna och fördela fryst spenat, rökt lax och smula fetaosten i pajskalet. Vispa ihop ägg, matgrädde och peppar efter eget smak och tycke i en skål. Häll över detta i pajskalet och toppa med riven ost. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader i 40 minuter. Servera direkt eller fördela i matlådor inför jobbveckan.
