Fredag 14 Mars 2025
För de allra flesta finns det bara ett korrekt sätt att steka köttfärs på. Vad säger du om jag säger att du gjort fel hela livet?
Att lyckas med matlagning kan verkligen vara en konst.
Att smaken är som baken är dessutom välkänt vid det här laget – och det som en person tycker är en smaksensation kan någon annan dissa totalt.
Men i all hast är det dessutom lätt att tillaga en råvara fel utan att man ens märker det. Att kycklingen kan bli torr om du steker den för länge eller att potatisen blir mosig om du låter den överkokas – det har de flesta koll på.
Men visste du att många tillagar köttfärs fel också?
Det vanligaste sättet att tillaga köttfärs på känner nog många igen.
Man har ner färsen i en stekpanna, delar upp den i mindre bitar med en stekspade och steker den sedan jämnt tills den röda, råa färgen övergår i brunt.
Men här har många på tok för låg värme – och när köttet släpper vätska och fett så kokas det istället för att brynas. Här går man miste om både stekyta och smak.
Så nästa gång du är i färd med att steka köttfärs, gör så här:
Jag lovar, du kommer inte ångra dig!
LÄS MER:
Frågan om hur man steker sin köttfärs rätt har även nått Tiktok.
Kontot @livsgourmanderna har bland annat lagt ut ett klipp där hon steker färsen, enligt den metod hon alltid gjort.
– Jag har sett så många på Tiktok som kommenterar på klipp om färs och hur en färs steks. "Varför steker ni fel?", "Varför kan ingen på Tiktok steka köttfärs?". Och jag fattar liksom inte, vad är felet?, säger kontots ägare Jasmine i klippet.
Svaret hon får är just att många slarvar med att låta färsen brynas ordentligt.
"Låt den få mer färg. Vätskan måste bort annars blir det liksom inte stekt utan bara kokt. Stekyta ger dessutom bra med smak", skriver en följare i kommentarsfältet.
Hållbarhet i kylskåp: Köttfärs har en relativt kort hållbarhet i kylskåp, runt 48 timmar, på grund av dess stora yta som ökar risken för bakterietillväxt.
Blandning av kött: Köttfärs kan ofta innehålla kött från flera olika djur och individer, vilket gör spårbarheten svår.
Näring och fett: Fettinnehållet i köttfärs varierar. Till exempel har blandfärs (nöt- och fläskkött) vanligtvis runt 15-20 procent fett, medan magrare alternativ som nötfärs kan ligga på 5-10 procent.
Tillagningstemperatur: Köttfärs bör tillagas till en innertemperatur av minst 70 grader för att döda skadliga bakterier, till exempel som E. coli och salmonella.
Att frysa köttfärs: Frysning av köttfärs förlänger hållbarheten, men kan påverka textur och smak.
Källa: Livsmedelsverket, BBC Food, Allas.
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera eller svara på andra kommentarer.
