Det är skillnaden på vassle och kasein

Många brukar äta någon mejeriprodukt till frukost eller mellanmål, så som yoghurt, kvarg, keso eller fil.

Så länge har yoghurt funnits i Sverige

Yoghurt är en klassiker och något som funnits i Sverige sedan sent 1970-talet. I dag finns det massor med olika yoghurtsmaker att välja på och under 1980-talet började forskningen kring laktosintolerans.

År 2002 lanserades den första helt laktosfria mjölken i Sverige och inte långt därefter kom även den laktosfria yoghurten.

Yoghurt är mjölk som är pastöriserad och homogeniserad.

Homogenised betyder att man slagit sönder fett i mindre kulor, så att ingen sedimentering sker.

Yoghurt kommer ursprungligen från Mellanöstern och enligt forskare ska den första yoghurten ha tillverkades av misstag i Mesopotamien, omkring år 5 000 före vår tideräkning, vilket Nyheter24 skrivit mer om.

LÄS MER: Vad är egentligen skillnaden mellan Arlas yoghurt och kvarg?

LÄS MER: Ica avslöjar: Därför försvann figurerna Icander och Monica

Kvarg är rikt på kasein

Kvarg är ytterligare en populär mejeriprodukt som är populär att äta till frukost eller vid träning. Kvarg är gjort på surmjölk som koagulerat med mjölksyrebakterier. 

Efter tillverkningen blir konsistensen mjuk och krämig med en lätt syrlig smak. Eftersom kvar framställs av surmjölk som koagulerat med mjölksyrebakterier, alltså kasein, kan den stärka kalcium i kroppen.

De främsta proteinerna som finns i mjölk är kasein och vassleprotein. I komjölk är ungefär 80 procent kasein och 20 procent vassleprotein.

LÄS MER: Här kan du läsa om skillnaderna mellan turkisk och grekisk yoghurt

LÄS MER: Arla ändrar förpackningarna – så blir nya mjölkpaketet

Det är skillnaden på vassle och kasein

Vassle uppstår vid tillverkning av ost, då använder man löpeenzym och får  kaseinet i mjölken att koagulera. Av tio liter mjölk blir det ett kilo ost och nio liter vassle, enligt Valio.

Vassle är ett mer snabbverkande protein, det är något som kan hjälpa en med återhämtning och är därför bra att ta efter man har tränat.

Kasein och andra sidan är långsammare och varar under en längre period, därför passar produkter rika på kasein bättre som frukost eller mellanmål för den som vill få i sig mer protein. 

LÄS MER: Nyheter i dag – aktuella nyheter från Sverige och världen
MISSA INTE: Senaste nytt – ta del av det som händer just nu