När man vill lyxa till det finns en mängd härliga smakupplevelser att upptäcka i osten. Du kan skicka ett ostogram till en vän eller till dig själv.
När man vill lyxa till det finns en mängd härliga smakupplevelser att upptäcka i osten. Du kan skicka ett ostogram till en vän eller till dig själv.
Artikeln innehåller reklamlänkar
Genom att få protein- och fettinnehållet att stelna i mjölkprodukter och avskilja vatten och vätskor, får man fram en ost. Det kallas för att ysta osten.
Ko, get och fårmjölk är de vanligaste mjölksorterna för ostframställning.
Olika sorter behöver olika mognadsförhållanden och lagring. Fasta, halvfasta och halvmjuka ostar skall normalt lagras i ca 10 grader celsius. Ostar bör vara packade i vaxpapper så att ostens fuktighet bevaras och så att luften kan cirkulera runt osten.
Blåmögelost skall vara packade tätt över hela ytan så att inte svampsporerna kan sprida sig till andra matvaror i kylskåpet. Den här fina Cambozola Grand Noir hittar du HÄR.
Vitmögelostar har levande organismer i sig och behöver därför packas löst så att de kan andas.
Den här fina vitmögelosten La Tur hittar du HÄR.
Före servering bör osten tas ut från kylskåpet och ligga framme. Vitmögelostar bör ligga framme en dryg halvtimma. Övriga ostar behöver knappt två timmar för att ligga till sig så att smakerna kommer fram på rätt sätt.
Välj bland härliga ostar som du kan skicka som Ostogram till en vän eller till dig själv HÄR
