Komjölk utklassar havredryck – nu är det klart

Debatten har pågått länge, huruvida komjölk eller växtbaserad mjölk är bäst. Försäljningen av växtbaserade drycker har ökat kraftigt och många svenskar föredrar i dag havredryck, mandeldryck eller sojadryck – framför komjölk.

Komjölk utklassar växtbaserade mjölk

I en ny studie har forskare från Köpenhamns universitet undersökt vad som faktiskt är bäst. Studien visar att vanlig komjölk utklassar växtbaserade drycker. Den växtbaserade mjölken har både sämre innehåll av protein och essentiella aminosyror.

– Grejen är att många av proteinerna som finns i de växtbaserade dryckerna skadas på grund av tillverkningsprocessen som de genomgår, säger Marianne Nissen Lund, professor vid institutionen för livsmedelsvetenskap vid Köpenhamns universitet, som lett studien i en intervju med Aftonbladet.

Studien genomfördes i ett laboratorium där man undersökte hur dryckernas tillverkningsprocess påverkar näringsinnehållet.

LÄS MER: Kunderna rasar mot Arla – tänker bojkotta mejerijätten

Växtbaserade mjölken som testades

Tio olika växtbaserade drycker testades, från tre olika företag. Dessa innehöll antingen havre, soja, ris, mandel eller en blandning av soja, ris, mandel och havre.

Vilka varumärken det rör sig som kommer att hållas hemligt, då man inte haft möjlighet att testa alla märken som finns på marknaden.

Den mjölk som testades i studien hade genomgott så kallad UHT-behandling (Ultra high temperature). Det är när man hettar upp mjölken riktigt mycket under några sekunder för att döda bakterier, detta förlänger även hållbarhetstiden på mjölken.

LÄS MER: Kunderna rusar till Arlas hyllor – här är varan alla vill ha

Växtbaserad mjölk har sämre näringsinnehåll

De växtbaserade dryckerna hettas upp i högre temperatur än komjölken, vilket påverkar dess näringsinnehåll negativt. 

Genom UHT-behandling blir proteinet mindre i växtbaserad dryck jämfört komjölk. Det förändras även vilket leder till att de essentiella aminosyrorna går förlorade.

– De växtbaserade dryckerna behöver ha en längre livslängd eftersom marknaden inte är så stor ännu, säger Marianne Nissen Lund till Aftonbladet.

LÄS MER: Arla vill höja mjölkpriset – så mycket mer kan du få betala

Havremjölk innehåller cancerframkallande ämne

Studien visar även att  tillverkningsprocessen gör att dryckerna baserade på mandel och havre bildar det cancerframkallande ämnet akrylamid, dock så liten mängd att man inte behöver oroa sig och att man inte får cancer av att dricka havremjölk.

Om man är vegan och endast dricker växtbaserade drycker menar Marianne Nissen Lund att man bör se till att man får i sig protein på annat sätt. 

– Har man växtbaserade drycker i kaffet så spelar det ingen roll. Personer som har det behöver inte ändra något. Men personer som dricker stora mängder växtbaserad dryck bör försäkra sig om att de får i sig proteiner från andra livsmedel, säger hon till Aftonbladet.

LÄS MER: Här plockar butikerna bort Arla-produkter – det här är varför

Inga hälsofördelar med att dricka växtbaserad dryck istället för komjölk

Studien visar alltså att tillverkningsprocessen av de vätbaseradedrycker påverkar näringsinnehållet negativt, med hänsyn till protein och andra näringsämnen. 

Så om man är allätare finns det ur ett hälsomässigt perspektiv inga skäl att dricka växtbaserad dryck istället för komjölk.

MISSA INTE:

Svenskarna dricker mindre mjölk – kan påverka Arla

Därför tog Arla bort de gamla förpackningarna

Nyheter idag – aktuella nyheter från Sverige och världen

Senaste nytt – ta del av det som händer just nu